La ganadería es una las industrias más contaminantes a nivel mundial; sin embargo, la veta de producción de carne carbono neutral se esta abriendo cada vez más en los mercados internacionales obligando a los países productores a repensar sus procesos.
La actividad agropecuaria y los cambios de usos del suelo empleados para la actividad provocan el 18% del total global de emisiones de gases de efecto invernadero. Con esto, y a partir del hecho de que el cambio climático compromete cada vez más los recursos naturales necesarios para la economía de todos los países, los mercados buscan alternativas menos contaminantes en sus consumos.
Uruguay se viene posicionando en la producción de carne carbono neutral ante países europeos y asiáticos. Para eso, cuatro ganaderas uruguayas obtuvieron la certificación internacional ISO 14064-1, que garantiza y acredita los cálculos realizados para el reporte de los Gases de Efecto Invernadero (GEI) de las organizaciones, utilizado como método para calcular la huella de carbono.
“La credibilidad de la producción de carne carbono neutro es en base a la certificación internacional, basado en protocolos internacionales», explicó Sebastián Olaso Aguirre, gerente general de Ganadera Barracas, perteneciente a Mosaica, a Ámbito.
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